【杏仁小酥】---和我家飞飞哥一起做烘焙 之一
大P飞飞哥参与烘焙的热情是由来有之，以前，转圈圈在我身边时，我是总觉地这家伙太“热情”，总想把他支走，生怕被打乱了节奏，接着就丢三落四了，8过呢，随着这家伙渐渐长大，慢慢地也能在搅和场面的事情上帮点小忙了，比如打个鸡蛋，帮忙拿个碗递个碟压个模，所以啊，想想，既然孩子那么喜欢和我在一起捣鼓，那就坦然接受让他加入吧！
杏仁小酥的做法
步骤1
黄油软化后先搅打一下，加入糖和盐打发至体积膨松后，分2次加入全蛋液打匀吸收
步骤2
面粉奶粉混合筛入黄油糊内
步骤3
刮刀压拌至黄油与粉融合，没有干粉出现
步骤4
手上沾些高粉，将面团分成小份，略搓圆放在烤盘上（分了25个）
步骤5
杏仁粒放在小球上轻轻按压，将杏仁嵌入小球内 180度 中层 15分钟杏仁小酥的烹饪技巧
少量黄油打发时，尽量放入小点的容器，电打头才好充分搅打 蛋液含大量水分，当将其加入黄油时，若没有吸收，会出现油水分离现象，坚持再打一下，尽量混合均匀 干果可以自行选择其它的，也可以加入果酱，反正这是百搭的。