烧辣椒炒皮蛋
老爸喜欢，所以就学做了～!
烧辣椒炒皮蛋的做法
步骤1
考辣椒，考得外面的皮带点黑就可以了!
步骤2
等稍凉了，先用手剥去烧黑了的外皮，再在凉水里洗干净。
步骤3
手撕成细长状，可以分成两节
步骤4
把皮蛋切丁，准备蒜末
步骤5
烧开菜油，先放蒜末
步骤6
再放皮蛋，稍微把皮蛋炒黄
步骤7
放辣椒，炒得空气中有辣椒味就可以了
步骤8
放各种调料，盐、料酒、生抽、醋、味精
步骤9
可加或不加孜然
步骤10
装盘，炒好了!烧辣椒炒皮蛋的烹饪技巧
辣椒烤好后可以和其他料凉拌，凉拌前把辣椒洗干净，辣椒要选大的不辣的那种，不然手会很辣的，个人觉得还是用油炒一下比较卫生