水煮肉片简速易学

简而言之分四步：水煮菜，炒香料(酱)，煮(炒)肉片，浇热油

水煮肉片简速易学的用料

里脊肉	金针菇，萍菇，黄瓜等可自配
干辣椒，干花椒，郫县豆瓣酱

步骤1

蔬菜随意搭配，有脆有软，有叶有菌等等，清水煮熟，捞出，摆好在碗底

步骤2

干辣椒，花椒无油小火炒10分钟，碾碎备用。里脊肉切片腌(少盐，黄酒)挂(蛋清，生粉)备用

步骤3

锅烧半热下少油爆香姜片，下双椒碎爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油，下肉片略炒上色，加大火，加水煮开，肉片煮熟即可起锅。肉捞出码在菜上，汤浇入。

步骤4

放一撮花椒(生)，大蒜碎，白芝麻在碗中，净锅入少量油，烧至八分然，浇在菜上，撒少许青葱。完成~

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