上海炸猪排——我家的做法
上海炸猪排——我家的做法的做法
步骤1
葱姜汁：葱和姜用刀背拍碎放入料酒中抓捏片刻
步骤2
大排洗净沥干 用刀背二面敲打
步骤3
敲打好的大排加盐 葱姜料酒 胡椒粉 生抽 蛋黄 淀粉拌匀再加二勺牛奶拌匀后放入冰箱冷藏腌制一小时以上
步骤4
大排拍上干粉
步骤5
下油锅煎至表面金黄
步骤6
配上上海黄牌辣酱油 开吃上海炸猪排——我家的做法的烹饪技巧
炸猪排?黄牌辣酱油是上海人的标配吃法 可以按照各人的口味 随意搭配调料