酸辣藕丁
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
酸辣藕丁的做法
步骤1
准备所有食材。
步骤2
葱、姜切成末。
步骤3
莲藕去皮切成丁，泡凉水里备用。
步骤4
炒锅放油小火炸香花椒粒、干辣椒。
步骤5
捞出花椒粒，下入葱末、姜末小火煸香。
步骤6
放入切好的藕丁，加醋、盐、糖大火快速翻炒出锅。酸辣藕丁的烹饪技巧
这道菜要大火快炒，保持莲藕的脆度。