剁椒蒸鱼
剁椒蒸鱼的做法
步骤1
买回来的鱼先用大量盐腌一下，让鱼肉更紧一点。腌制30分钟左右，洗净。
步骤2
泡椒是超市里卖的那种腌渍的，切碎撒在鱼上；将剁椒和姜也撒在鱼上；均匀的淋上蒸鱼豉油，保证每块鱼都淋上了。不需要再放盐和其他的佐料。
步骤3
上锅蒸。这里用的是普通的锅蒸的。以前试过电饭煲蒸，但是鱼肉的口感不好。蒸大概20分钟。
步骤4
根据个人喜好，在蒸到17分钟的时候撒上了葱花。剁椒蒸鱼的烹饪技巧
湘菜的家常做法