【湘菜】辣椒炒肉的基♂情
(*?З?)正宗的浮蓝（湖南）菜哟～
【湘菜】辣椒炒肉的基♂情的做法
步骤1
准备好材料（肉 青椒 大蒜 生姜）
步骤2
1.肉切好用盐腌着，记得抓匀 2.青椒可以按自己口味决定，喜欢辣就选颜色深点较硬的青椒，因为喜欢肉和辣椒一起夹着吃就给切成了小段，超香～?(?òωó?)? 3.切好大蒜生姜。最近天气热不要上火哦～适量的生姜就好（就是最左边那个≥﹏≤）生姜不刮皮比较好不易上火。
步骤3
（横看） 1.大火把油烧开，放入大蒜生姜稍微翻炒。 2.放去腌好的肉（先切肉基本是腌的时间等于切材料和开火洗锅的时间233）翻炒至肉散开颜色变浅棕色。 3.放入青椒。翻炒出香味，绝对不要炒太久，不然青椒颜色不好看也失去了美味。 4.放入面条鲜。为什么是面条鲜呢，纯粹因为自己不喜欢酱油重色生抽味道也重，面条鲜淡淡的颜色跟肉很搭，然后只要少量就可以很美味～（不要在意铲子上的蒜⊙ω⊙）
步骤4
粗锅啦～注意时间哦 最多不要超过六分钟～谢谢捧场～≥﹏≤ 我们的口号是：大口吃肉！【湘菜】辣椒炒肉的基♂情的烹饪技巧
Tips: 1.大家都知道瘦肉很容易炒老，硬硬地就不好吃了。怎样然瘦肉嫩嫩的呢①肉要逆着纹理切。估计大家会觉得很麻烦，猪肉的纹理没有牛肉好找，但是呢，切习惯了就会了呀，噗噗噗～（标点符号好累人 省略-_-||）其实想要瘦肉嫩 首先 要把瘦肉切薄 其次就是用盐腌过的肉口感会比较嫩。还有！！就是材料中提到的介皮肉 名字是方言叫法 它是跟肺部连在一起的肉据说是保护心脏的-_-|| 这肉的好处就是鲜甜，汁多不老很棒的猪肉 2.禁水！！千万不能放水！肉很快就老了还没滋味儿。结束：这道菜要速度炒，大火时间控制五分钟以内