素四喜豆腐丸子
豆腐是素食者必不可缺的食物。小小一块豆腐，嫩的爽滑可口，老的韧劲入味，补充钙质，蛋白质的极佳营养品。
素四喜豆腐丸子的做法
步骤1
胡萝卜小半根切丁备用
步骤2
香菇温水浸泡软后切丁备用
步骤3
即食燕麦片少许温水泡软备用
步骤4
剩下来胡萝卜雕刻成花形，香菇外还可根据喜好泡发2，3多黑木耳备用
步骤5
青泡椒切块备用，切菱形应该会更好看
步骤6
清水煮沸后加入少许盐，放入豆腐焯1分钟后取出，控干水分。建议提前大半天让豆腐水分尽量控干，以便后续整形。
步骤7
豆腐控干水分后将胡萝卜丁，香菇丁，燕麦片拌入，加两大勺素蚝油，半勺老抽提色，加少许糖提鲜。
步骤8
准备好塑料手套整形捏成丸子放入盘中，大火上锅后蒸8~10分钟。
步骤9
锅中放少许葡萄籽油，加入黑木耳，胡萝卜煸炒，加少许盐和水闷酥(胡萝卜较硬故先入锅)，最后加入青泡椒，煸炒熟后出锅。码盘。 最后还可以放点油，酱油，糖炒一下浇在摆好的盘上，提色提味。素四喜豆腐丸子的烹饪技巧
北豆腐也可换成中豆腐，不要太嫩就可以，提前大半天取出在煮沸的盐水中焯1分钟后将水分尽量控干，后续整形会比较方便。