素炒绿豆芽
绿豆芽具有降血脂、软化血管的作用，但绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点
素炒绿豆芽的做法
步骤1
绿豆芽半斤洗净，火腿肠切细丝，葱、蒜切末
步骤2
热锅凉油，爆香蒜末
步骤3
倒入绿豆芽，快速翻炒
步骤4
下入葱花
步骤5
放入火腿丝加盐炒匀素炒绿豆芽的烹饪技巧
绿豆芽快炒，不需久炒。