诗文 | 蜂蜜小面包 |
释义 |
蜂蜜小面包蜂蜜小面包又名韩国面包,以前经常去面包房买着吃。自烤箱进了家门,就试制各种口味的面包及糕点,今天就制作了蜂蜜小面包,非常成功,味道香甜松软。 蜂蜜小面包的做法步骤1 把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀,再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面,揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面,揉至能拉出薄膜即可。步骤2 把面团揉圆放入盆中,盖上保鲜膜,放入烤箱倒数第二层的网架上,最底层放入装有水的烤盘,用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。步骤3 取出面团进行揉面排气,再把面团分成10等份的面挤,依次把面挤搓圆,盖上保鲜膜醒至20分钟,再取出一个面挤搓成长条。步骤4 再向两边擀开至薄片。步骤5 从上往下卷起。再把面卷切一为二。步骤6 切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸(锡箔纸上刷些油)的烤盘中。步骤7 盖上保鲜膜发酵至2倍大。步骤8 烤箱170度提前预热,放入第二层上下火烤10分钟。步骤9 取出刷蜂蜜水(水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀),再烤10分钟.。步骤10 烤好后立即出炉。(烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。)步骤11 放在网架上晾凉。(趁热吃味道更佳哦!)步骤12 来个面包内组织特写。蜂蜜小面包的烹饪技巧面包松软的关键在于揉面、发面到位,要有耐心,面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦! |
随便看 |
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