自制酸黄瓜
酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，
在西式的沙拉酱料中，用的比较多；
酸黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
步骤2
黄瓜需要腌渍二个小时左右；
步骤3
所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
步骤4
小锅座火上烧开，放凉；
步骤5
腌渍好的黄瓜控掉水分；
步骤6
黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
步骤7
三天左右变成这样，可以食用。酸黄瓜的烹饪技巧
每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。