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黄花菜猪蹄
释义
黄花菜猪蹄
黄花菜猪蹄的用料
猪蹄 适量
黄花菜 一撮
盐 适量
鸡精或味精 适量
黄酒(会稽山) 少量
白糖 少量
桂皮 小根
八角 两颗
生抽 少量
老抽 少量
黄花菜猪蹄的做法
步骤1
准备工作:1、将黄花菜浸在水里,时间越久越好,可以早上泡晚上用。2、煮前20分钟将猪蹄放在冷水中解冻,切成小块。3、将生姜切片,桂皮折断、八角放在碗里备用。开始:在锅中放大半锅冷水烧至沸腾,放入猪蹄,煮个5分钟,倒出来,过冷水,沥干。
步骤2
放大量油,放入猪蹄炸至金黄色,将猪蹄取出放在盘子里,锅里剩少量油,多余的油用大碗储存。
步骤3
将生姜、桂皮、八角放到油里翻炒。
步骤4
放入猪蹄,放入生抽、老抽调色,放入盐、少量白糖、少量黄酒(会稽山)调味,翻炒。
步骤5
倒入压力锅,放入黄花菜、开水,淹没猪蹄,尽量多点水。大火烧至出气,转小火20分钟,关闭。等没有气了,再转至锅里,大火收点汁,5分钟,放味精或鸡精。
步骤6
起锅。
步骤7
味道不错。糯糯的。呵呵
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更新时间:2025/9/28 4:37:44