泡菜水煮肉片
泡菜水煮肉片的做法
步骤1
金针菇洗净
步骤2
泡菜准备好
步骤3
葱花，大蒜切碎
步骤4
花椒洗净
步骤5
肉洗净，最好先腌制在，可以入味。
步骤6
油锅烧热冒烟后把花椒，葱花，大蒜，生姜倒进锅里，火调小，然后放油，小火炸出香味。然后用漏勺把这些料倒掉
步骤7
接着大火让炸过的油烧得冒烟后将金针菇，泡菜猛火炒，烧到出汁后把肉片到进去，倒入大量的水，待汤煮沸后，用漏勺把肉沫撇掉。
步骤8
待肉沫基本没有后出锅，一锅酸爽的水煮肉就做好了。汤肥而不腻，清亮，鲜美。泡菜水煮肉片的烹饪技巧
水要放多点，因为肉片事先不油炸，直接放在锅里煮，煮沸后会有大量的肉沫，要用漏勺撇掉沫，会比较多，所以水需要放多点。