粉丝蒜蓉蒸鱿鱼
下午逛菜市场 看到新鲜鱿鱼 想起在酒楼吃过蒜蒸鱿鱼很回味 就买了些回来 百度了好多种做法 最后自己总结了以下蒸法
粉丝蒜蓉蒸鱿鱼的做法
步骤1
新鲜鱿鱼 一斤35元
步骤2
把鱿鱼洗干净 眼晴和墨汁也要除净 鱿鱼打十字切花 再切片 我留了一个直接切圈的 是因为第一次做想比较哪种切法蒸出来的更美味
步骤3
把一小束粉丝泡水（一般泡15一25分钟左右） 蒜头剁成末 葱 香菜切末
步骤4
先煮蒜香油 我是在电磁炉煮 如果选择炒锅也可以 干净无水的不锈钢小盘 倒油（我是用猪油 用香油也可以） 小火煮开
步骤5
加入一半的蒜末 一定要最小火才不会焦 闻到蒜味后关火 再加入另一半蒜末
步骤6
马上倒入生抽两三勺 蚝油一勺左右
步骤7
搅拌 蒜香油完成了 待用 接着准备烧开水用来蒸粉丝鱿鱼的
步骤8
粉丝泡好 捞干水 切小断些 摆盘底
步骤9
把一半蒜香油倒在粉丝上
步骤10
再铺上切好的鱿鱼
步骤11
把剩下的蒜香油倒在鱿鱼上
步骤12
蒸锅水开了 开蒸了 我中大火蒸了5分钟
步骤13
关火后 焖两分钟 打开 下葱末香菜末
步骤14
完成了粉丝蒜蓉蒸鱿鱼的烹饪技巧
打十字花鱿鱼比切圈的鱿鱼吃起来口感更爽脆