超柔软白吐司(中种)
白吐司的做法
步骤1
首先制作中种面团，将牛奶温热后加入酵母粉，5分钟后倒入高粉中，揉成光滑面团后发酵至原来的2倍大。
步骤2
发酵好的中种面团撕成小块加入黄油、糖、盐、高粉和奶。
步骤3
用厨师机揉至完全阶段。
步骤4
进行第一次发酵，至原来的2倍大。
步骤5
排气分割成六等份。
步骤6
滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤7
取一面团擀成牛舌状。
步骤8
从上至下卷起。
步骤9
将面团旋转90度。
步骤10
再次擀成牛舌状。
步骤11
从上至下卷起。
步骤12
成形。
步骤13
放入吐司模。
步骤14
最后发酵至九分满。放入预热175度烤箱，烤45分钟。中间上色加盖锡纸。
步骤15
成品，长得很高且很软。