酱茄子
酱茄子的做法
步骤1
锅底加油，茄子整根放到平底锅上用中火煎。［注意］清洗茄子时，茄底把不要弄坏漏瓤，茄子熟后热气会在茄子里串，弄坏了就漏气啦。
步骤2
茄子会慢慢干瘪，茄子变软后把它们都归拢到锅内。
步骤3
茄子上浇一些用水稀释过的大酱，酱汁冒泡开了后，再撒上葱花、蒜末与香菜末。
步骤4
将茄子盛出，并把流到锅底的酱也浇在茄子上。［注意］吃的时候用筷子把茄子撕成条状，和酱汁拌好一起吃。