虎皮凤爪

步骤1

1.用一半的姜切片煮鸡爪水开后煮三分钟。 2.晾干鸡爪。 3.蜂蜜和白醋调成汁刷在鸡爪上晾干。 4.锅里热油刚好能没过鸡爪的位置，快速倒入鸡爪盖上锅盖炸2分钟，期间晃动下锅子以免沾锅。会有砰砰声不要害怕。5.准备好冰块水，捞出炸好的鸡爪放入冰块水泡2-4小时。

步骤2

泡好后锅里留少许油，爆香剩下的姜片，大蒜，八角，干辣椒，花椒，倒入料酒，生抽，盐，五香粉，适量水，煮开后倒入泡好的鸡爪煮开，中火十分钟后加适量鸡精粉葱丝冷却入味1小时。冷藏过夜后取出蒸5分钟再吃更好吃。

步骤3

完成品。