诗文 | 秦椒香辣酱 |
释义 |
秦椒香辣酱
秦椒香辣酱的做法![]() 步骤1 所需材料![]() 步骤2 将所有材料切碎备用。![]() 步骤3 香菜和葱的根和叶分开放。![]() 步骤4 热锅凉油,将蒜倒入煸炒香,然后放入葱根煸炒。![]() 步骤5 放入适量干辣椒面翻炒匀,下入香菜根煸炒匀。![]() 步骤6 然后放入红秦椒翻炒,调入生抽,翻炒,调入少量盐 ,翻炒匀,烹入少许白醋煸炒匀,再放入适量盐调味,出锅前放入剩下的葱叶和香菜叶,翻炒匀即可。![]() 步骤7 盛出装盘。秦椒香辣酱的烹饪技巧提示: 1、葱和香菜将根和叶分开切分开放是因为二者熟时间不一样长,最后放入也是为了提味。 2、炒制过程中放入少许醋既可增香又可中和秦椒的辣味。 3、油量要比平时炒菜的量大些,这样才香。 |
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