锅贴大馄饨

步骤1

将肉酱，鸡蛋（直接打入），虾仁碎，香菇碎，葱末，姜末倒入大容器内均匀搅拌 ，放入，盐，鸡精，白砂糖，料酒，芝麻油，（根据个人口味进行调味），然后再进行搅拌，闻到香味即可。会有芝麻香味儿，如果没有可再加些芝麻油，很开胃的！

步骤2

买这种梯形的大馄饨皮。

步骤3

相信很多人都会包这种大馄饨，上图 一看就懂。捏紧的时候沾点水。

步骤4

无论您包的是哪种锅贴 ，相信煎制锅贴的方法都很重要：1，将平底锅保持干燥，放入食用油，并加热。2，加热至油开后关火，取来包好的馄饨，依次排入锅内，保证每个馄饨底部都沾上油。3，用中火加热煎制四分钟，不停抖动锅底。4，加入冷水至馄饨的大半身，继续加热，盖上锅盖，锅旁不可离人。5，待锅內的水蒸发得差不多时，再加入以上步骤等量的冷水，再继续加热，这个重复的步骤是为了确保馄饨完全熟透。6，水份蒸发得差不多后，用锅铲将馄饨铲活动了，用小火再加热两分钟，保证锅贴的底部香脆可口，成老黄色便可。

步骤5

吃的时候可加些椒盐，醋，还是很美味的，外酥内嫩。