诗文 | 花生奶油天使蛋糕 |
释义 |
花生奶油天使蛋糕烘焙总是多余很多蛋白,做这个天使蛋糕就刚刚好。很松软,像面包。 花生奶油天使蛋糕的做法步骤1 将蛋白打发到鱼眼泡状,加入盐,滴几滴白醋(没有白醋,可以用少许塔塔粉代替)步骤2 分三次加入细砂糖,打发至湿性发(提起打蛋器,有弯弯小角就可以了。)步骤3 把低筋面粉和淀粉混合过筛后,倒入蛋白中。用橡皮刀从底部向上翻拌,不能划圈。步骤4 拌好的蛋糕糊呈现浓稠,细腻的状态,倒入六寸蛋糕模具中,用力震两下。把大气泡震出。步骤5 放入预热好的烤箱190度25分钟左右。用牙签插进拔出,牙签上很干净,就是好了。步骤6 涂上一层花生奶油就可以了。(花生奶油的做法在我的北海道戚风蛋糕里最后一步有)。不喜欢花生味的朋友可以涂上喜欢的果酱,巧克力酱都很好吃哦。花生奶油天使蛋糕的烹饪技巧 |
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