沙姜爆炒鱿鱼丝
这款爆炒鱿鱼丝是一款很好的下酒菜，适合重口味的食客。
沙姜爆炒鱿鱼丝的做法
步骤1
鱿鱼切丝，焯水，备用
步骤2
辣椒，蒜头，沙姜洗净，待用
步骤3
将沙姜拍碎，剁细。注意，一定要拍碎。
步骤4
先用油热锅，放下辣椒，蒜头，沙姜小火炒出味，再放下鱿鱼丝，大火炒干，加入料酒，再次炒干，加入盐，鸡精，酱油继续翻炒，当鱿鱼上色，锅底微干时，加入蚝油少许，炒均匀便可起锅。沙姜爆炒鱿鱼丝的烹饪技巧
如果不吃辣椒的朋友可以将辣椒省略掉。