烙椒盐核桃饼
烙椒盐核桃饼的做法
步骤1
用温水把干酵母化开，倒入面粉中，再加一个鸡蛋。揉成软些的面团。等待发酵。
步骤2
把核桃仁用锅焙香，用石臼捣成粉。（粉碎机也行）
步骤3
向核桃粉中加入少许盐和花椒粉。（口味按自己的量）。一定要混合均匀。
步骤4
把步骤1中发酵好的面擀成薄面饼，然后倒一点点植物油（几滴即可，作用是把核桃粉黏住）。用手把油涂抹均匀。然后均匀地撒上步骤3制作好的核桃粉。
步骤5
卷成卷
步骤6
把面卷两头捏紧（以防核桃粉漏出）。然后用两只手把面像拧麻花一样旋转。
步骤7
把步骤6中面从两段挤压成饼状。
步骤8
用擀面杖擀成圆饼。
步骤9
烧热的平底锅（我没有平底锅，用炒锅）。倒入两滴植物油。转动锅尽量让油散布均匀。
步骤10
放入步骤8做好的饼。盖上锅盖。（用二环小火）。烙至一分钟左右，摇动锅，保持锅和面不沾。
步骤11
两分钟后，饼翻面。并用筷子在饼上均匀扎眼。
步骤12
同样方法烙制另一面。（注意1.二环小火，2.转动锅的四个方向，让饼的边缘也受热均匀。3.随时盖锅盖。）最后出锅前揭开锅盖，烙半分钟。（这样饼表皮是脆的）
步骤13
成功！