网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香煎秋葵
释义

香煎秋葵


秋葵,就象榴莲一样,爱吃的人爱得疯狂,不爱的人却避之不及。   秋葵和别的蔬菜不一样,切开后,有一种黏乎乎的粘液流出,吃到嘴里滑溜溜的,有的人喜欢这种口感,有的人却厌恶至极。   过去极不爱这种粘滑的感觉,试过煎秋葵后,才发现,不是秋葵不好吃,而是没找到适合自己的烹饪手法。   经过焯水、煎香的秋葵,降低黏滑度,软嫩之余,又保留着秋葵特殊的清香。而且秋葵是一种保健蔬菜,能增强身体耐力,还具有强肾补虚之功效,对肠道保健功能也非常好,同时热量还较低。   对于现代人来说,秋葵还真是不可多得的一种美味又保健的食材。

香煎秋葵的用料

秋葵 400克 盐 1茶匙
椒盐 1汤匙 黑胡椒 1茶匙
辣椒面 1汤匙

香煎秋葵的做法

香煎秋葵的做法图解1

步骤1

材料备好。   
香煎秋葵的做法图解2

步骤2

秋葵洗净表面灰尘,放入清水里浸泡10分钟。   
香煎秋葵的做法图解3

步骤3

锅下水烧开,放入盐和秋葵焯水30秒(以秋葵变成深绿色为准)。   
香煎秋葵的做法图解4

步骤4

捞出立马放入凉水中过凉。
香煎秋葵的做法图解5

步骤5

用厨房用纸擦干表面的水份。   
香煎秋葵的做法图解6

步骤6

放入少量油,再放入擦干水份的秋葵。   
香煎秋葵的做法图解7

步骤7

略煎一会,调小火,撒入椒盐和黑胡椒。  
香煎秋葵的做法图解8

步骤8

再煎一会,撒辣椒面,煎香即可。

香煎秋葵的烹饪技巧

1、秋葵是一种保健蔬菜,富含蛋白质、游离氨基酸、矿物质和糖类复合体,能增强身体耐力,具有强肾补虚之功效,被称为“补肾草”。 2、秋葵切开后,有黏乎乎的液体流出,这些液体是由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成,对肠道的保健功能非常好。 3、秋葵热量很低,因此,减肥效果很不错。 4、秋葵焯水30秒即可,以秋葵变成深绿色为准,时间长了口感会变老,别看绿绿的颜色,其实已经熟透。 5、挑选秋葵时,选择鲜嫩青翠,个头相当的。个头太大,及表面粗糙,或者捏上去比较硬的秋葵,说明已经长老,口感不佳。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 14:11:49