珍珠丸子

看着网上的珍珠丸子直流口水，跟小伙伴发誓一定要做成功给他们带来尝一下，好的，我是厨艺小白，可怜的男票成了小白鼠，好在味道不错，才敢拿出来跟大家分享。品相不是太好，请见谅。。。。。脑子不好用，拍的步骤图不知怎么弄丢了许多

珍珠丸子的用料

猪肉 500g

香菇 8朵

糯米 300g

耗油 3勺

料酒 2勺

香油 1勺

盐 1勺

黑胡椒适量

葱、姜适量

鸡蛋 2个

珍珠丸子的做法

步骤1

糯米提前泡4个小时左右，这样的米蒸出来软滑，口感好。

步骤2

选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成沫

步骤3

加入香菇、葱姜，继续剁，使肉馅有粘性

步骤4

放入上述调味料、鸡蛋清按顺时针方向用力搅拌，这样蒸出来的丸子有弹性，Q

步骤5

取适量的肉馅放入泡好的糯米中滚动，均匀沾上糯米

步骤6

上锅，蒸25分钟左右，慢慢享用吧。嘿嘿，喜欢番茄酱，沾了一点点做点缀

步骤7

做完还剩下一点糯米，用了几颗红枣，剖开取出核，塞上点糯米一起蒸，味道竟然还不错，哈哈

1.猪肉要选择稍微带点肥的，这样蒸出来的肉丸比较香 2.可以再多加的香菇，个人认为自己加的香菇少一点 3.将鸡蛋打入碗中，用一个矿泉水瓶吸出蛋黄，比较方便