什锦千张丝
五颜六色，千张皮的豆香四溢
什锦千张丝的做法
步骤1
将榨菜，千张，胡萝卜都切成丝；韭菜切成1寸长；葱切成葱花
步骤2
热锅热油，下榨菜翻炒半分钟
步骤3
倒入胡萝卜和韭菜与榨菜一起炒匀
步骤4
倒入千张
步骤5
将胡萝卜，韭菜，榨菜，千张尽量炒匀；加生抽，酱油，盐，鸡精，葱花
步骤6
用筷子尝一尝每一样内容是否都炒熟，炒熟以后，这道菜就做好啦什锦千张丝的烹饪技巧
1.榨菜本身很咸，所以把榨菜泡在清水里20分钟之后，再切成丝，切成丝后，再放在清水里跑一会儿，直至榨菜的色泽变淡 2.加酱油只是给白白的千张着色，增进食欲之意，但是切忌加过多的酱油，以免破坏了这道菜本身的香味，也是为了防止菜太咸 3.千张皮也要放在水里浸泡一早上，然后沥干水分，备用 4.必须去除韭菜叶上的黄叶子和老叶子，因为黄叶和老叶是没有营养的部分