土豆泥烩螃蟹
这道菜用料少，做法简单，但是却保留了食物最原始的新鲜味道哦！
土豆泥烩螃蟹的做法
步骤1
螃蟹用小刷子刷洗干净
步骤2
把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
步骤3
把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
步骤4
蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
步骤5
两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
步骤6
蟹肉粘些淀粉
步骤7
沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
步骤8
热锅冷油炸姜末
步骤9
先把蟹钳和盖子炒一下
步骤10
然后下入蟹肉翻炒片刻
步骤11
加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
步骤12
加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。土豆泥烩螃蟹的烹饪技巧
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