酸辣削骨肉炒三菇
酸辣削骨肉炒三菇的做法
步骤1
黑木耳和香菇事先用凉水泡两小时，泡发，并切成2厘米宽的小块；金针菇切掉尾部较粗的根系后洗净，改刀切成3厘米长的小段备用。
步骤2
锅内座少许油，先下干辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制。
步骤3
加入4大勺大骨高汤把两菇煨制5分钟。
步骤4
倒入金针菇和削骨肉同上述两菇一起煨制。
步骤5
煮个5分钟后调入一小勺白糖，加入一小勺白醋，并将所有原料翻炒均匀。
步骤6
最后调入少许盐和鸡精，码好味即可出锅。
步骤7
装盘后，撒上香葱末和花生装饰点缀，同时也能增加风味。酸辣削骨肉炒三菇的烹饪技巧
黑木耳泡发后体积都会变大好几倍，把它改刀切小块一点比较好炒，家人吃起来也比较方便。香菇同样。