沙茶香芋虾

沙茶香芋虾的烹饪技巧

1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。 2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀，改用小水果刀，绝对比大刀好用得多，速度也更快，更不容易伤到手。 3、芋头能用煎的最好用煎的，炸的含油量太大，常吃对身体不好。 4、芋头煮到全熟后再加虾仁，虾仁是非常的容易熟的海鲜，太早下煮过头肉质就不好吃了。