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热狗面包&豆沙面包
释义
热狗面包&豆沙面包
这次终于严格记录了方子,精确到克了
热狗面包&豆沙面包的用料
高筋面粉 240g
鸡蛋(草鸡蛋) 1个(去壳后45克)
白糖 40g
水 93g
酵母 3.5g
淡奶油 25g
黄油 10g
香肠
豆沙
热狗面包&豆沙面包的做法
步骤1
所有主要材料,除淡奶油和黄油外,充分混合,揉成团。将面团静置1小时。一小时后,加入淡奶油,边加边揉,直至面团出膜。出膜后的面团加入黄油,揉几下,到面团光滑即可。
步骤2
面团总重是425克,我切成大约54克的八个小等份,分别包入红豆馅和台式香肠。 红豆馅儿是自己家里炒的,以后再具体教大家怎么做。
步骤3
整形后的面包放到温暖湿润的地方进行二发,发至两倍大。刷上蛋液175°烤20分钟即可。 烤箱一下子烤8个面包,显得有点局促哈,都连在一起了。。。香肠面包上面我画蛇添足的加了点奶酪企图增加风味,但是出锅后看着为什么那么像青春痘啊?
步骤4
豆沙面包赏析
步骤5
香肠面包赏析(香肠面包的面包部分我用的是甜味面团,我喜欢甜甜咸咸的口感,不喜欢的人可以做咸味或者淡味的) 总体来说,面包又松又软,不输面包店哈。
热狗面包&豆沙面包的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/28 10:10:14