腐皮虾卷
腐皮虾卷的做法
步骤1
鲜虾去壳，摘除虾线洗干净。
步骤2
虾仁用刀背拍碎，然后剁成浆状，下一勺盐半勺生粉1/3勺料酒，用手抓匀。
步骤3
腐皮平摊，用纸巾吸干水，把虾馅平铺上去，然后卷起。（动作一定要轻，腐皮容易烂）
步骤4
不粘锅底刷一层油，中火预热，锅热以后放下虾卷换最小火慢煎，煎至四面金黄即可起锅。
步骤5
虾卷放凉至温热，这样比较好切。然后配上泰式辣椒酱就完成了。腐皮虾卷的烹饪技巧
喜欢泰国菜的可以搭配泰式甜辣椒酱。