素炒花菜
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
素炒花菜的做法
步骤1
花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
步骤2
小米辣洗净，切断备用；
步骤3
锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；
步骤4
花菜焯水1分钟，捞出过凉水；
步骤5
2瓣大蒜切碎；
步骤6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤7
转小火，煸香大蒜；
步骤8
放入花菜，大火翻炒；
步骤9
调入适量生抽；
步骤10
放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；
步骤11
翻炒均匀后，起锅。素炒花菜的烹饪技巧
1、花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；