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诗文 零失败五香茶叶蛋
释义

零失败五香茶叶蛋

比起外面买的隔夜料做的茶叶蛋,自己做的更卫生健康,吃得更安心!

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 6只
老抽 酱油
冰糖 桂皮
香叶 大料
小茴香 花椒

五香茶叶蛋的做法

零失败五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

将图片所示辅料放入煮茶鸡蛋的锅里,先用冷水泡一会,目的是为了把辅料泡开,使得煮鸡蛋时候汤汁更容易入味。这里小茴香和花椒因为体积太小,煮开容易在锅里飞散,我是放进煮汤包里再放进锅里泡的,用纱布包好放进去也可以。此时用另一锅将鸡蛋煮熟待用。
零失败五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

如图,将煮熟的鸡蛋捞出来,用勺子轻轻敲碎,依附在鸡蛋上;也可以直接将鸡蛋剥壳,由于刚煮熟的鸡蛋很烫,可以用冷水冲泡一下再剥壳,小心烫手。
零失败五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将加工好的鸡蛋放进泡辅料的锅里,加入酱油、老抽、盐,小伙慢慢煮就好了。十分钟左右就开锅,之后继续小火慢慢煮,中间可以翻动几下锅里的鸡蛋,如果觉得颜色不深,可以再加老抽。开火后煮20分钟,关火静置20分钟基本就已经上色。
零失败五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

如图,这是按照以上步骤做出的成品,趁着鸡蛋还温热的时候吃,QQ的~味道棒棒哒!

五香茶叶蛋的烹饪技巧

正宗的茶叶蛋配料中是没有茶叶的哦,因为茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松,所以正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用。就好像蚂蚁上树是炒粉条一样哦,这款茶叶蛋更该叫做健康的五香鸡蛋哦。

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更新时间:2025/2/6 7:42:50