炸桂鱼
炸桂鱼的做法
步骤1
将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。步骤2
把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。步骤3
另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。步骤4
将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。
| 诗文 | 炸桂鱼 |
| 释义 |
炸桂鱼炸桂鱼的做法步骤1 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。步骤2 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。步骤3 另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。步骤4 将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。炸桂鱼的烹饪技巧 |
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