【江南特色】笋干肉馅包子
妈妈的味道就是世界上最好吃的味道。普普通通的包子吃在嘴里暖在心里
【江南特色】笋干肉馅包子的做法
步骤1
用温水将酵母化开，一点要用温水哦~然后倒入加过泡打粉的面粉中，和面
步骤2
面团比包饺子的面稍软，然后盖上湿布醒发15-20分钟
步骤3
猪肉馅加入小葱，料酒，酱油，盐拌匀，稍加腌制
步骤4
笋干，油豆腐剁碎后稍加炒制，目的是去掉笋干的涩味。冷却后拌入肉馅中，这时候注意一下肉馅够不够湿润，如果太干，可以加入适量水或者高汤，如果用肉皮冻，口感会更好。
步骤5
面团取出，揪成剂子，加点干粉，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅即可，放上蒸笼后留足够的空隙，醒发10-15分钟，然后上锅蒸制15分钟左右，不粘手即可出锅
步骤6
好啦~出锅!拍的不好，请见谅哈哈【江南特色】笋干肉馅包子的烹饪技巧
擀皮的时候记得擀薄一点哦~太厚会影响口感，我和妈妈都是直接用手捏的，所以有点厚。