年糕
年糕的做法
步骤1
将细砂糖撒入到过筛后的糯米粉中拌匀。
步骤2
然后分三次倒入牛奶，拌匀。
步骤3
静置半小时后，取一小勺糯米糊倒入鱼型模具，轻轻按压至与模具边缘平整。
步骤4
放入蒸锅里中火蒸10分钟。
步骤5
拿一个番茄用小刀刻成小兔型。
步骤6
将蔬菜切成丝，用盐和鸡精拌匀，沥去水分后淋上香油，拌匀后堆在盘子中间。步骤7
炼奶加入熟蛋黄拌匀后挤到铺好的蔬菜丝上。步骤8
蒸好的年糕取出来，摆在疏菜丝周围。步骤9
在稍凉在年糕鱼眼睛处嵌入一颗烘焙巧克力，摆盘即可。年糕的烹饪技巧
【分享】 1、家庭自制年糕一定要选取比较好的糯米粉，我选用的武汉非常著名的五芳斋糯米粉。 2、把糯米粉用温水调制成半糊糊状，太湿的话就不容易成型了。 3、糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。