白萝卜炖肉——豆果菁选酱油试用菜谱之三
白萝卜，正当时。它物美价廉，既能增强免疫力，抑制癌细胞的生长，又能促消化，保护肠胃。白萝卜炖肉，绝对的下饭菜，用菁选酱油调色，完全可以不放老抽，它的调色功能实在强大；既能凉拌又可烧菜的菁选酱油，值得拥有。 ---2014.10.30
白萝卜炖肉的做法
步骤1
白萝卜洗净削去外皮切成滚刀块儿。
步骤2
五花肉切厚片或块儿。
步骤3
锅中坐水，肉冷水下锅，放黄酒。
步骤4
煮出血沫。
步骤5
捞出备用。
步骤6
不粘炒锅，不用放油，放入五花肉，小火煸炒。
步骤7
慢慢地，肥油出来啦。
步骤8
放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，继续小火炒出香味。
步骤9
放入冰煸炒化。
步骤10
放入酱油调色。
步骤11
倒入开水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟（视肉块的大小调节时间）。
步骤12
放入白萝卜，直到萝卜熟透。
步骤13
萝卜成熟，肉亦酥软。
步骤14
调入盐，大火收汁。
步骤15
成品。白萝卜炖肉的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以放干辣椒与其他香料一起炒香。