糖醋小排骨
糖醋小排骨的做法
步骤1
将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
步骤2
将肋排用吸油纸吸干水分备用。
步骤3
起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
步骤4
放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
步骤5
紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
步骤6
放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
步骤7
10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。糖醋小排骨的烹饪技巧
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