猪肠炒咸菜
猪肠炒咸菜的做法
步骤1
猪肠用生粉抓洗几遍干净后放锅里加入少量的水和酱油 姜片末过大肠用大火煮大约20分钟，用筷子能插进猪肠以熟为准
步骤2
咸菜洗净切好，我这是自家腌制的咸菜味道特别好吃，没有咸菜用酸菜也可以，辣椒根据自己的口味添加，我吃不了辣椒才放了一个小米椒
步骤3
猪肠切后片，煮猪肠的姜也别丢弃，很好吃的，切条备用
步骤4
热锅下油爆炒猪肠片刻加少量酱油上色后捞起，用剩余的油下辣椒和咸菜炒，炒的‘啪啪响’的时候倒入猪肠翻炒均匀出锅猪肠炒咸菜的烹饪技巧
选猪肠要选猪肠头，肉比较厚也比较好吃，很多人觉得洗猪肠很麻烦很难洗，其实用生粉抓洗几次就干干净净了，生炒猪肠很多人都做不好，我也一样，所以我用加酱油煮出来后再炒，这样猪肠没骚味还会脆的