特色菜——蜜汁山药
蜜汁山药的做法
步骤1
戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。步骤2
锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。步骤3
将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。步骤4
熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀；放入桂花酱炒匀即可出锅。
| 诗文 | 特色菜——蜜汁山药 |
| 释义 |
特色菜——蜜汁山药蜜汁山药的做法步骤1 戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。步骤2 锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。步骤3 将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。步骤4 熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀；放入桂花酱炒匀即可出锅。蜜汁山药的烹饪技巧 |
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