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诗文 葱蒜炒花甲
释义

葱蒜炒花甲

一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美,价格便宜,一大盘不过10多块,太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。 清洁好花甲以后,烹饪只需5分钟,美味不用等!

葱蒜炒花甲的用料

花甲 1斤 小葱 1把
大蒜 1头 李锦记蚝油 1汤匙15ml
蒜蓉辣椒酱 1汤匙15ml 盐 1茶匙5g
生抽 10ml 白糖 1茶匙5g

葱蒜炒花甲的做法

葱蒜炒花甲的做法图解1

步骤1

新鲜的花甲放到没住壳的清水里,加入食盐,浸泡2小时,中途要换水。吐净泥沙后,清洗好外壳;
葱蒜炒花甲的做法图解2

步骤2

小葱切段,大蒜切末备用;
葱蒜炒花甲的做法图解3

步骤3

冷锅加入清水和清洗好的花甲,大火烧开,花甲开口后即捞出;
葱蒜炒花甲的做法图解4

步骤4

另起一锅,加入食用油,中火煸香蒜末;
葱蒜炒花甲的做法图解5

步骤5

随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香,倒入花甲翻炒,下生抽和白糖,均匀裹上酱汁,临出锅下葱段,翻炒5秒出锅。

葱蒜炒花甲的烹饪技巧

1、花甲切忌久煮,避免脱水,肉质失去弹性。 2、翻炒时注意控制火力,蚝油易糊。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧,真的吐了好多泥沙脏东东,自己处理放心些。

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更新时间:2025/2/11 11:24:35