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诗文 蒜香红菜苔
释义

蒜香红菜苔

春节时期最是各种菜苔疯长的时候,咱们不要千篇一律的清炒,湖南人的口味远远不止那么简单。叶子摘了清炒,肥嫩的杆子单独炒吧!各种各样的滋味才会让餐桌变得更加丰富。好了,上菜哈!今天上的是蒜香红菜苔!

蒜香红菜苔的用料

粗杆子红菜苔 1把 香蒜 3根
新鲜小米椒 数只 豆豉 适量
油 适量 盐 适量
蚝油 适量

蒜香红菜苔的做法

步骤1

红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒,剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。

步骤2

将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净,清洗后切滚刀块,小米椒切粗段,香蒜切斜段,杆子和叶子分开放;

步骤3

坐锅烧油(有条件建议用猪油,炒出来的素菜特别香),下豆豉小火炒香;

步骤4

跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒,调盐;

步骤5

最后加入香蒜叶子,淋蚝油拌匀即可。

蒜香红菜苔的烹饪技巧

1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净,否则影响口感。 2、小米椒随自家好辣度来调节,换成剁椒也很不错。 3、一定要大火快炒,不要炒久了。

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更新时间:2024/12/26 2:30:55