下酒菜---辣炒花蛤
夏天一边喝啤酒，一边吃花蛤，人生大享受
辣炒花蛤的做法
步骤1
花蛤一斤半，买来之后用牙刷按个刷洗，之后用盐水泡一夜，让花蛤吐沙
步骤2
倒掉盐水之后用清水洗净待用
步骤3
葱切段、蒜切丁、姜切丝盛好备用
步骤4
干花椒、八角、干红椒切段备用
步骤5
煮沸盐水，加入花蛤煮8分钟左右，让花蛤张口
步骤6
煮好的花蛤盛入盆中待用
步骤7
锅中热油爆炒干红椒、蒜丁、姜丝、青花椒、八角
步骤8
放入煮好的花蛤加料酒、生抽、醋、鸡精、盐、白糖翻炒
步骤9
放入小葱、蒜苗翻炒几下后即可
步骤10
炒好的花蛤就可以盛盘了辣炒花蛤的烹饪技巧
翻炒花蛤时盐要少放，不要超过一匙