黄金大饼
黄金大饼的做法
步骤1
把面放在案板上，中间打孔，在孔内放酵母。
步骤2
放炮打粉
步骤3
放白糖
步骤4
加温水和面
步骤5
醒面
步骤6
醒面
步骤7
醒好的面下剂，每剂约250克，把剂擀成长方形，并在上面刷油（在一面刷油），在刷好的面上撒盐、撒干白面粉（目的是分层）。
步骤8
步骤9
并把面折桑成三折再对折，如图所示。
步骤10
准备包馅
步骤11
包馅
步骤12
包成馒头形，馅要求包紧，不可露出馅料，否则下一步用油炸时会开裂。并擀成稍厚的圆饼。
步骤13
擀好的饼沾水并沾上芝麻，因手头没有芝麻所以图中没有沾芝麻。
步骤14
做好的饼醒发20--30分钟，醒面时为了加快醒发速度可在有热气的笼上醒发。笼上加盖。图中没有加盖是为了看清。
步骤15
醒好的饼上笼蒸，需要注意的是：醒好的面饼不可直接上笼蒸，否则会蒸大醒好的饼必须先拿出来，等到锅内的水开了后再上笼蒸。
步骤16
蒸好的饼
步骤17
锅中加油
步骤18
油至七八成热时把蒸好的饼用油炸
步骤19
至两面色泽金黄，捞出切8--12块摆盘
步骤20
炸好的黄金大饼
步骤21
用的红豆沙，这个牌子的红豆沙好。