诗文 | 红豆煎饼 |
释义 |
红豆煎饼
红豆煎饼的做法步骤1 和面糊用的原料。步骤2 将原料调匀成面糊。步骤3 案板上铺上保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。步骤4 加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟。步骤5 将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。步骤6 将饼皮的四边往内折,形成正方形,两面煎至金黄。步骤7 将煎好的煎饼起锅切块即可。红豆煎饼的烹饪技巧1.在调面糊时,要注意面糊的浓稠度,不要过稀也不能过稠,太稀不容易控制形状,饼皮容易薄脆,太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了,呵呵。 2.煎至饼皮时,一定要等油锅加热后再下面糊,一面面糊粘锅,油一定要适量,不能过多,这样会使面糊因吸油过多而难以固定,面糊也会变得厚重,口感也会变得油腻。 |
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