红豆煎饼

红豆的营养价值: 1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母应该多吃。

红豆煎饼的用料

面粉 1杯

红豆沙适量

牛奶 1杯

鸡蛋一个

红豆煎饼的做法

步骤1

和面糊用的原料。

步骤2

将原料调匀成面糊。

步骤3

案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

步骤4

加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。

步骤5

将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

步骤6

将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。

步骤7

将煎好的煎饼起锅切块即可。

红豆煎饼的烹饪技巧

1.在调面糊时，要注意面糊的浓稠度，不要过稀也不能过稠，太稀不容易控制形状，饼皮容易薄脆，太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了，呵呵。 2.煎至饼皮时，一定要等油锅加热后再下面糊，一面面糊粘锅，油一定要适量，不能过多，这样会使面糊因吸油过多而难以固定，面糊也会变得厚重，口感也会变得油腻。