Pizza配方表（二）

步骤1

配方（二） 通用面团，也可制各类面包 面粉：450克 （以粉量为计算基数） 水或牛奶：（53%-60%）= 250克 糖：（14%）= 62克 盐：（2%）= 9克 酵母：1茶匙 （粉量增加时，按1.2%*粉量的配比计算 黄油：（6%）= 27克

步骤2

揉面过程简单，把以上所有物质一起放入搅拌机内进行和面工序，待面团起筋成光滑面团后，即可进入发酵阶段，发至2倍大时，可以取出备用了。平时做面包常用这个配方，面包的变化很多，请参考博内已有成品，就不一一列举了。