菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤的做法
步骤1
菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
步骤2
猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
步骤3
加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
步骤4
菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
步骤5
腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
步骤6
锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。菠菜猪肝汤的烹饪技巧
猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。