全麦焦糖核桃包
全麦焦糖核桃包的做法
步骤1
主料中除了橄榄油之外全部混合在一起，揉光滑，能拉出较厚的膜步骤2
面团加入橄榄油继续揉，至扩展阶段，放在温暖处进行一发步骤3
准备焦糖核桃，将核桃仁放入烤箱150度10分钟取出晾凉，切碎步骤4
辅料中的白糖加水加热至融化，关火后放入核桃碎搅拌，直到核桃碎被糖完全裹住，开火继续加热，糖结晶变白，继续加热并不停搅拌，直到糖焦化变成褐色，取出晾凉步骤5
面团一发结束后取出，排气，分成两份，滚圆，松弛20分钟步骤6
将面团擀成椭圆形，铺上焦糖核桃，卷起并整成橄榄形步骤7
整形好的面团放温暖湿润处进行二发，至面团变大，手指按上去不回弹并且稍微有张力
步骤8
面团表面刷水，撒上扁桃仁碎，入烤箱180度25分钟
步骤9
取出晾凉，切块食用全麦焦糖核桃包的烹饪技巧
熬焦糖核桃的锅用完后要马上放水浸泡，否则会很难洗