剁椒什锦肉丁
这是一道简单易做的家常什锦菜，什锦菜就是把各种食材混合一起做成的菜肴，把原有食材的各种营养和美味聚于一体加入剁椒调味，味道鲜美而且特别的下饭。
剁椒什锦肉丁的做法
步骤1
准备调料和花生米
步骤2
猪腿肉洗净切丁后加入盐，料酒和淀粉抓匀腌制半小时
步骤3
准备胡萝卜，茭白和土豆
步骤4
把胡萝卜和土豆，茭白去皮后洗净切丁
步骤5
冷锅冷油下入花生米爆香后捞起
步骤6
再把肉丁加入至变色后捞起
步骤7
下入姜片和蒜片爆香
步骤8
倒入三丁煸炒出香味加入盐
步骤9
倒入剁椒
步骤10
加入开水盖上大火烧开后转中小火
步骤11
烧至土豆酥软后加入肉丁
步骤12
倒入花生米（我把花生米去衣了，不去也可以
步骤13
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅剁椒什锦肉丁的烹饪技巧
.各种蔬菜丁切的要均匀一些，猪肉丁经过过油之后已经是8分熟了，最后加入能保持猪肉的鲜嫩口感。