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诗文
麻油花卷
释义
麻油花卷
麻油花卷的用料
面粉
发酵粉
温水
麻油
盐
麻油花卷的做法
步骤1
面粉放入盆中,加入适量酵母,分次倒入温水,用筷子顺着一个方向搅拌成面絮,再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵,待面团发酵至2—2.5倍大时,停止发酵,取出揉匀。
步骤2
揉匀后压扁,用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。
步骤3
倒入适量麻油,撒少许盐。
步骤4
然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。
步骤5
撒少许干面粉,沿着底端向顶端卷起。
步骤6
用刀切成大小均匀的块状。
步骤7
取其中一个,用拇指压扁。(如图)
步骤8
然后两端反方向旋转,花卷的层次和形状就出来了。
步骤9
依次做完其他,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵,冷水入锅,锅开后蒸12分钟即可关火。
麻油花卷的烹饪技巧
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久欲乞归未得一日蒙恩放归不胜欣喜涂中得十 吴芾
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久寓泉南待一故人消息桂隐诸葛如晦谓客舍不 戴复古
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久寓悟空院刹行而书之 蔡襄
久在病告近方赴直偶成拙诗二首 欧阳修
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更新时间:2025/9/26 14:50:27