黄桃蛋糕卷
做烘培可以解决下雨天宅在家里的时间?
黄桃蛋糕卷的做法
步骤1
取蛋黄放入盆中，打蛋机打发几分钟；加入20克细砂糖，打至蓬松；慢慢加入色拉油，搅拌不停；颜色开始鲜亮后，分几次加入牛奶。
步骤2
图二是加入牛奶后的样子。步骤3
筛入90g低筋粉（记得的话加入一小勺盐），搅拌均匀后放一旁备用。
步骤4
黄桃干剪成小片，加入朗姆酒放入微波炉一分钟。黄桃干变软变箱，一片片放置在铺好油纸的烤盘上。步骤5
制作蛋白糊，打发蛋白，分三次加入细砂糖，成型后加入几滴朗姆酒或者柠檬汁。打至蓬松涨大湿性发泡即好。步骤6
用拌刀取一小块蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀，再重复一次混合。将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下翻动搅拌，尽量融合蛋白和蛋黄糊。步骤7
拌匀后入烤盘。上下火预热160度，放置烤盘在倒数第二层。25分钟表面变黄，插入牙签后拔出无杂质即可取出。
步骤8
正面
步骤9
垫油纸在烤架上，倒扣蛋糕片降温。
步骤10
放置温热后再翻面，双手利用油纸往上卷起蛋糕片，定型十分钟放凉后切片。完工！
步骤11
然后摆拍，装盒。黄桃蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白不能打过，要不然蛋糕块太硬卷起来会断的。